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客家美食酿豆腐

发布时间:2019-06-07 21:22:44
宝宝咳嗽不能吃什么
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我是客家女孩,正所谓一方水土养一方人,我爱我的家乡,更爱我家乡的美食。在异乡为事业打拼的同时,总是会抽空做几样客家菜犒劳自己和家人,以下是我的作品,可能有些没什么卖相,但味道却是杠杠的。

首先要介绍的第一道菜是最享誉盛名的客家菜--酿豆腐。

酿豆腐的精华有两个,豆腐和肉馅。家里的酿豆腐用的是山泉水,磨的是自家黄豆,所以豆腐特别甜,在外买不到客家山水豆腐,只能选菜市场里比较鲜嫩的水豆腐。肉要选上好的梅头肉,七分瘦三分肥,然后再准备香菇,姜末和一小只墨鱼干。剁肉的同时加上盐和胡椒粉。为了让肉馅更香,剁好肉之后我在锅里稍微炒了一下。第二步把水豆腐拿去四面稍微煎黄,目的是增加它的香味,同时让豆腐不会散掉,待豆腐放凉一些就可以酿咯,酿豆腐很简单,中间挖掉一块豆腐把肉馅放进去就大功告成了。

今天就先介绍到这里,未完待续哦。

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