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养生家常菜谱五花肉炖西瓜皮的做法

发布时间:2019-12-05 17:03:34

养生家常菜谱:五花肉炖西瓜皮的做法

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表xing中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

今天继续上我的西瓜皮,这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的。是一道很唬人的自创菜,老公还以为是鱼翅呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮,香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮,吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。

工具/原料食材明细

五花肉500克干西瓜皮100克

干辣椒1个葱姜适量

料酒1大勺酱油1大勺冰糖20克八角2个桂皮1块

步骤/方法

1晾晒好的西瓜皮。

2干西瓜皮洗净泡20分钟

3把五花肉切成小块用水泡1小时。

4把五花肉焯水。控干水分。

5炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。

6锅中放入少量的油加入冰糖。

7小火炒制糖色棕红。

8放入煸好的五花肉煸炒均匀。

9加入酱油料酒继续煸炒。

10加入开水,放入葱姜八角桂皮干辣椒。

11烧开后加入泡软的西瓜皮。

12大火烧开转小火炖至1小时,收干汤汁即可

注意事项小贴士

小火炒制糖色注意搅动,以免炒胡

参考资料

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